Köstliches für jeden Geschmack

Bryghuset in Svaneke (Foto: H.-Joachim Lenk) Bryghuset in Svaneke (Foto: H.-Joachim Lenk)

Natürlich erwartet der Gast zu Recht auf einer Insel Fischgerichte. Genauso typisch sind jedoch viele andere Spezialitäten der Insel Bornholm, von denen wir einige vorstellen wollen.

Nach 45 Jahren „Bierpause“ auf Bornholm eröffnete Ostern 2000 die mittlerweile in ganz Dänemark berühmte Brauerei „Bryghus“ in Svaneke. Bereits drei Jahre später erhielt das hier gebraute Bier die Auszeichnung als dänisches Bier des Jahres. Heute werden hier über 20 verschiedene Biersorten gebraut - und alles unter den Augen der Gäste im großen Kupferkessel, in dem je Arbeitsgang 1000 Liter gebraut werden. Anlässlich der Hochzeit des dänischen Thronfolgers 2004 wurde „Sweet Mary“ gebraut, ein Luxusbier mit ganzen 7,9 % Alkoholgehalt. Stolz des Brauhauses ist die Sorte „Mørk Guld“ (dunkles Gold).

Weininsel Bornholm! Auch wenn diese Bezeichnung übertrieben klingt, sie stimmt. Im Süden Bornholms, in Pedersker, braut Jesper Paulsen seit 2002 auf 2,9 Hektar Wein an und keltert den begehrten Wein gleich selbst. Die Flaschen des ersten Jahrgangs waren nach zwei Stunden verkauft.

Bornholmer Spritfabrik (Foto: Rainer Höll)Eine andere Tradition wurde 1994 nach 70-jähriger Unterbrechung wieder aufgenommen – Bornholmer Aquavit. Heute steht in Nexø Den Bornholmske Spritfabrik und kann sich über mangelnden Absatz nicht beklagen. 40-prozentiger Bornholmer Aquavit und 42-prozentiger 1855 Traditionsaquavit als Klassiker werden in der Produktionspalette durch Bornholmer Bitter ergänzt.

Auch wenn die Dänen nicht den Ruf von Alkoholverächtern haben, sind die Bornholmer Köstlichkeiten aber nicht auf Alkohol begrenzt. Einen guten Ruf haben landesweit neben dem kalt gepressten Rapsöl aus Lehnsgaard auch verschiedene Süßigkeiten. Dazu gehören Toffees, Bonbons, Eis mit Zutaten aus ökologischem Anbau, Schokolade und Lakritz. Alle diese Köstlichkeiten aus Bornholmer Lebensmittelproduktion mit größtenteils einheimischen Rohstoffen können im Sommer in einer sechsstündigen Busrundfahrt ab Rønne kennengelernt und probiert werden.

Letzter Artikel

Bryghuset in Svaneke (Foto: H.-Joachim Lenk)

Köstliches für jeden Geschmack
Natürlich erwartet der Gast zu Recht auf einer Insel Fischgerichte. Genauso typisch sind jedoch viele andere Spezialitäten der Insel...

Regionale Küche
An zahlreichen Restaurants auf Bornholm findet der Gast das typische Schild REGIONAL MADKULTUR. Das ist Teil des EU-Projekts „Regionale...

Stadtbild von Rönne (Foto: Destination Bornholm)

Geschichte Bornholms
Die Ostsee-Insel Bornholm hat eine wechselvolle Geschichte aufzuweisen. Nach dem Ende der Eiszeit vor 10.000 Jahren wurde Bornholm besiedelt und...

Hafen von Christiansoe (Foto: Rainer Höll)

Insel Christiansø
Etwa 20 Kilometer östlich der Ostsee-Insel Bornholm liegen die nach ihrer Größe so benannten „Erbseninseln“...

Festung Hammershus

Festung Hammershus
Das imposante Bauwerk der Burgruine Hammershus beherrscht nicht nur heute den Norden der Insel Bornholm, sondern tat das nach ihrer Gründung...

Werbung

Folgen auf Facebook oder Google+

 


News

Willkommen zurück auf Bornholm ab 15. Juni
Die dänische Ostseeinsel Bornholm weist zahlreiche Besonderheiten auf. Sie ist weiter von Dänemark als von Schweden entfernt und vereint alle in Dänemark vorkommenden Naturräume, sogar noch mehr. Als Urlaubsziel nimmt es ebenfalls eine herausragende Stellung ein.
Bornholm im Winter
Die natürliche Vielfalt von Bornholm gab ihr auch den Namen „Klein Dänemark“. Hier sind nicht nur alle natürlichen Bedingungen Dänemarks auf engstem Raum vereint, sondern darüber hinaus auch solche, die es im „restlichen“ Land nicht gibt. Dazu gehört auch die ausgedehnte Felsenküste im Westen und Norden mit der Burgruine Hammershus, Nordeuropas größte mittelalterliche Burganlage.
Bornholm - Nummer 2 der Topinseln in Europa
Die dänische Insel Bornholm weist mehrere Besonderheiten auf. Sie liegt mitten in der Ostsee, aber näher an Schweden als am Mutterland. Sie gilt als Dänemark im Kleinformat und wird bei Urlaubern immer beliebter.